Du Vin & des Hommes

Philippe Mesnier et Nicolas Grosbois, amis et associés, commencent leur collaboration en 2012 quand l’opportunité d’acquérir un vignoble se présente à eux : 12 hectares dans le centre Loire sur l’appellation Touraine Azay le Rideau.

Le vignoble se distingue par son terroir argileux à silex réparti sur trois communes : Cheillé, Saché et Vallères.

Les deux associés ont tout de suite décelé le potentiel de cette appellation un peu mise à l’écart par ses voisins plus renommés.

Ils entreprennent donc un gros travail des sols et des nouvelles plantations pour enrichir le vignoble et augmenter le potentiel végétal des parcelles.

Le choix de l’agriculture biologique s’impose naturellement et ils obtiennent la certification en 2015.

Philippe et Nicolas nous proposent les trois couleurs sur les appellations Touraine Azay-le-Rideau et Touraine ainsi que 2 pétillants naturels, un blanc et un rosé. Les cépages que l’on peut y retrouver sont les emblématiques Chenin blanc et Cabernet franc, mais aussi du Grolleau, du Sauvignon blanc, du Gamay et du Côt.

Une gamme à découvrir sans plus attendre !

Charlotte et Thomas Carsin font l’acquisition du Clos de l’Elu (plus tard rebaptisé Terre de L’Elu) en 2008.

Un joli domaine de 20 hectares situé à Saint Aubin de Luigné, un petit village au cœur de l’Anjou.

Les 6 parcelles qui composent ce domaine se trouvent sur les plus beaux terroirs de schiste de la vallée du layon, les fameux terroirs d’Anjou noir, à l’extrémité est du massif Armoricain. C’est un socle schisteux aux caractéristiques volcaniques composé notamment de grès et de quartz. Un terroir chaud et sec qui tend à produire des raisins mûrs et concentrés à peau épaisse.

Répartis sur l’ensemble du domaine, vous retrouvez le célèbre chenin blanc, star de la région, mais aussi du sauvignon blanc, du cabernet franc, du grolleau et du pineau d’aunis.

Le tout conduit en agriculture biologique (certifié) et selon les principes de l’agriculture biodynamique (non certifié).

Les vendanges sont faites manuellement en petites cagettes de 20 kg pour préserver la qualité du raisin.

En cave, les fermentations sont naturelles, les levures indigènes et l’ensemble des vinifications sont organisées de manière à limiter le plus possible l’intervention de l’homme.

Le Domaine de Combet, situé à Monbazillac à quelques kilomètres au sud de Bergerac en Dordogne, est une propriété viticole familiale depuis 1896.

En janvier 2019, Matthieu et David s’associent après une reconversion, à Martine et Daniel les vignerons, afin d’écrire une nouvelle page de l’histoire du Domaine.

Les 31 hectares sont répartis sur 20 parcelles cultivées en agriculture biologique (certifié en 2021). Ils abritent plusieurs cépages tels que le Sémillon, l’emblème des AOC Monbazillac, le Sauvignon blanc et gris, la Muscadelle et le Chenin pour les blancs, ainsi que du Cabernet Franc et Sauvignon, du Merlot et le cépage autochtone du Périgord, le Mérille.

Le domaine de Combet nous propose des vins blancs secs et des rouges sur l’appellation AOC Bergerac, mais également l’or jaune de la région, le Monbazillac, la première AOC de vins liquoreux de France depuis 1936.

La légende raconte qu’en 1080, les moines vendangèrent tardivement des raisins blancs et découvrir la formation de la pourriture noble sur les baies.  C’est la découverte du Botrytis Cinerea, le champignon nécessaire à la concentration du sucre dans les raisins et donc à l’élaboration des vins liquoreux de la région.

Installé sur la commune de Saint Gilles, à une vingtaine de kilomètres au sud de Nîmes, le Château d’Or et de Gueules s’étend sur une propriété viticole de 50 hectares.

En plein cœur de l’appellation la plus au sud de la Vallée du Rhône, les Costières de Nîmes, Diane de Puymorin s'installe en 1998 au Château d’Or et de Gueules et s’inspire des couleurs du blason de la famille de Puymorin crée au XIIe siècle : l’Or pour le soleil et la chaleur du sud, et le Rouge (Gueules en vieux français) pour le caractère et la puissance. Mathieu Châtain son compagnon est également vigneron sur l’exploitation.

Le climat méditerranéen allié au sol fait de sable, parfois jaune clair, parfois ambré, et de galets roulés apportés par le Rhône et la Durance, contribue au caractère et à la profondeur de leurs vins.

Les étangs de la petite Camargue (Courgoulier, Charnié et Scamandre) situés non loin tempèrent ce climat et contribuent à préserver la fraîcheur et la pureté des vins.

Les cuvées rouges et rosées sont issues d’assemblage de Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre et Cinsault. Les Blancs sont principalement élaborés à partir de Chardonnay, Grenache blanc, Roussane et Rolle.

Outre les certifications en agriculture biologique (depuis 2012) et biodynamique (depuis 2017) qui se sont imposées naturellement, Diane et Mathieu sont aussi engagés pour la préservation de la biodiversité sur l’ensemble du domaine.

Ils sont également auto-suffisants énergétiquement grâce à leur production d’énergie solaire et ils utilisent entre autres des cartons recyclés, recyclables et des encres à l’eau.

On peut également remarquer la présence de la musique au cœur d’une vingtaine d’hectares pour combattre certaines maladies de la vigne !

Implanté à Baslieux sous Chatillon, au cœur de la Vallée de la Marne, l’histoire des Champagne Franck Pascal débute il y a 25 ans. C’est après des études d’ingénieur que Franck et sa femme Isabelle font le choix de la viticulture. À contre-courant des mœurs de l’époque, ils s’imposent dès le début comme les pionniers de l’agriculture biodynamique dans la région.

C’est sur leurs 7 hectares qu’ils arrivent à produire 8 champagnes et 2 Coteaux champenois avec les 3 cépages principaux, le Chardonnay, le Pinot noir et le Pinot Meunier.

Toutes leurs cuvées sont placées sous le signe du bien-être et de l’équilibre. « Confiance », « Tolérance », « Reliance », sont autant d’adjectifs qui les caractérisent.

Isabelle et Franck s’emploient à développer l’agriculture biologique et biodynamique dans leur région à travers des conférences et la formation de la nouvelle génération.

Des champagnes élégants, de plaisir et de gourmandise.